MARAVILHOSA SOPA DE MANDIOCA
# INGREDIENTES:
> 1/2 kg de mandioca
> 8 xícaras de água
> 2 colheres(sopa) de manteiga ou margarina
> 2 colheres(sopa) de cebola picadinha
> 2 tomates grandes, sem pele, picados
> 1 colher(sopa) de salsinha e cebolinha verde picada
> 4 cubinhos de caldo de galinha
Sal e pimenta do reino à gosto
((( MODO DE PREPARO )))
# Comece descascando a mandioca e em seguida corte em pedaços pequenos.
# Coloque uma colher de manteiga em uma panela e leve ao fogo médio.
# Acrescente a cebola, o tomate e a cebolinha verde e cozinhe por 10 minutos.
# Adicione a água e os cubinhos de caldo de galinha, tampe e cozinhe em fogo baixo até que a mandioca fique bem macia.
# Agora é só bater tudo no liquidificador.
# Tempere com sal e pimenta do reino à gosto.
# Cozinhe a sopa de mandioca em fogo baixo, sem tampa, até que fique grossa.
# Acrescente a colher de manteiga restante, a salsinha e sirva a sopa de mandioca quentinha.