Ingredientes
Ingredientes da salada
2 xícaras de macarrão de cotovelo , cru
1 xícara de pimentão vermelho , em cubos
1/2 xícara de cebola roxa , em cubos
1/2 xícara de aipo , em cubos
2 ovos grandes cozidos
1 colher de sopa de salsa picada , opcional para decorar
Ingredientes do Molho
1/2 xícara de maionese
3 colheres de sopa de vinagre de maçã
3 colheres de sopa de sabor doce
3 colheres de mostarda amarela
1 colher de chá de pimenta preta moída
1 colher de chá de sal , ajuste a gosto
Instruções de como preparar:
Cozinhe o macarrão cotovelo de acordo com as instruções da embalagem em água e sal. Escorra e lave o macarrão em água fria e reserve.
Em uma tigela separada, misture todos os ingredientes do molho e bata até ficar homogêneo e cremoso.
Coloque o macarrão em uma tigela grande . Adicione os pimentões picados, a cebola roxa, o aipo e os ovos.
Despeje o molho e mexa para combinar. Decore com salsa se desejar e sirva imediatamente ou cubra e leve à geladeira até estar pronto para servir.