Esta salada de frango com mandarim adiciona um toque único ao que uma salada de frango pode ser. É carregado com tangerinas, frango desfiado, abacate e coberturas crocantes. E coberto com vinagre de limão azedo.
INGREDIENTES
2 peitos de frango , sem osso e sem pele
5 xícaras de espinafre
4 tangerinas , descascadas e separadas
1 abacate , maduro e picado
1 pepino , fatiado
2 cebolas verdes , picadas
1/4 xícara de amêndoas laminadas
polvilhe de sementes de gergelim preto e branco
VINAGRETE DE LIMÃO:
1 receita de vinagrete de limão
INSTRUÇÕES DE COMO PREPARAR:
Misture os ingredientes do vinagrete e despeje 3/4 dele em um recipiente, junto com o frango para marinar. Idealmente, você deve marinar o frango por algumas horas, mas 30 minutos também é bom.
Marinar frango para salada de frango com tangerina
Pré-aqueça o forno a 425F e adicione os peitos de frango marinados a uma assadeira. Asse por 20-25 minutos até ficar cozido.
Frango assado para salada de frango com tangerina
Desfie o frango usando um garfo ou uma batedeira. Em seguida, em uma tigela grande, misture todos os ingredientes juntos. Regue o vinagrete de limão restante por cima.