Receita de Panqueca de Carne
Ingredientes da Massa
2 ovos
2 xícaras chá de leite
1 colher (sopa) de margarina com sal
10 colheres (sopa) farinha de trigo
Pitada de sal
Ingredientes do Recheio
500g carne moída
1 colher (sopa) de margarina com sal
2 dentes de alho
½ cebola pequena picadinha
1 tomate médio cortado em cubos pequenos
½ xícara (chá) de azeitonas verdes
1 colher sopa de salsinha picada
1 copo de requeijão cremoso
200g muçarela ralada
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 xícara (chá) de molho de tomate
Preparo da Massa
No liquidificador coloque os ovos, o leite, a margarina, a farinha de trigo e a pitada de sal. Bata bem.
Em uma frigideira ou panquequeira untada com margarina, despeje uma porção da massa e faça movimentos circulares para cobrir todo o fundo.
Deixe no fogo até que a lateral da massa comece a dourar e soltar da frigideira.
Vire a panqueca e doure o outro lado. Reserve.
Preparo do Recheio
Em uma panela aqueça a margarina, doure a cebola picadinha e o alho amassado.
Acrescente a carne moída e refogue bem.
Adicione o tomate cortado em cubos, as azeitonas verdes picadas, tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Retire do fogo e junte a salsinha picada.
Montagem
Em cada disco de massa, coloque uma porção do refogado de carne moída, requeijão cremoso e muçarela ralada.
Enrole a panqueca e acomode na travessa.
Para finalizar, espalhe molho de tomate e muçarela a gosto.
Leve para assar em forno 200°C por cerca de 10 minutos ou até derreter o queijo.
Retire do forno, finalize com salsinha picada e sirva em seguida.
