Nhoque – Esses bolinhos ondulados são purê de batatas misturados com farinha integral. Existem muitas variedades de nhoque italiano, cada uma feita com diferentes ingredientes amiláceos. Essa variedade é originária da região da Lombardia, no norte da Itália, e é a variedade mais comum e conhecida de nhoque. Muitas vezes é misturado com manteiga e sálvia.