- Ingredientes:
400ml de leite (usado no creme) - 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 lata de leite condensado
- 1 gema
- 1 caixa de creme de leite (usado no creme)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 2 pacotes de biscoito de maisena
- 1 xícara de chá de leite (utilizada para umedecer os biscoitos)
- 1 caixa de creme de leite (usada para a cobertura)
- 200g de chocolate ao leite ou meio amargo (de acordo com a sua preferência)
Abordagem para fazer:
Em um recipiente, adicione os 400ml de leite previstos para o creme, o amido de milho, a gema, o creme de leite, o leite denso e a baunilha.
Misture cada uma das fixações e leve-as a uma intensidade média. Misture continuamente até o creme começar a engrossar e soltar da parte inferior do prato. Este é o ponto certo.
Elimine o creme da intensidade e transfira-o para uma tigela. Deixe esfriar totalmente antes de usá-lo.
Use o restante do leite para saturar as guloseimas de amido de milho, levando em consideração que elas não ficarão encharcadas ou quebrarão durante a coleta do pavé.
Em uma estrutura média, faça uma camada com as guloseimas e cubra com creme. Repita essa interação até que as guloseimas e o creme sejam gastos. Lembre-se que a última camada deve ser creme.
Para fazer a guarnição, coloque o creme em um recipiente e espalhe em média intensidade. Quando começar a borbulhar, desligue a intensidade imediatamente.
Então, nesse ponto, adicione o chocolate e misture até dissolver totalmente. A combinação irá emoldurar um ganache.
Despeje o ganache sobre a última camada de creme. Espalhe-o para cobri-lo totalmente.
Leve o pavê à geladeira por três horas e elimine na hora de servir.