Hoje, eu mostro como fazer Pão de Canela. Este é um dos pães favoritos da minha família. É ótimo simples , é ótimo torrado e faz uma incrível torrada francesa. Hoje vou mostrar como fazer manualmente, ou você pode usar uma batedeira.
Funciona da mesma maneira. Para começar, você precisará de 2 1/4 xícara de leite.
Estou usando 2% e você deseja que esteja entre 100 e 110 graus Fahrenheit. Em seguida, você adicionará 2 1/4 colheres de chá de fermento seco instantâneo ou ativo , ambos funcionarão nesta receita.
Mesmo se estiver usando fermento seco ativo, você não precisará testá-lo.
Em seguida, você precisará de 2 colheres de sopa de açúcar granulado, 1 colher de sopa de sal e 3 colheres de sopa de manteiga com sal derretida,
é o que estou usando.
Então vamos começar a adicionar nossa farinha,
você vai precisar de cerca de, oh, 5 1/2 – 6 xícaras no total, então vou colocar algumas xícaras para começar
e começar a mexer essa mistura.
Continue adicionando lentamente a farinha até que a massa fique
muito difícil de mexer com a mão.
Se você estiver usando uma batedeira, eu começaria com 5 xícaras de farinha
e adicionaria mais lentamente conforme necessário.
Você pode ver que está ficando mais difícil de mexer. Eu chamo de protetores de músculo dos misturadores de suporte. Quando você não conseguir mexer mais com uma colher, você mudará para as mãos. Você pode até mesmo transferi-lo para uma bancada limpa e trabalhar a massa e sove-a assim.
Você está procurando uma textura que seja macia e suave. Vai ficar pegajoso, mas não tão pegajoso a ponto de grudar nos dedos. Quanto tempo leva para você amassá-lo com a mão varia de acordo com a força da mão, mas levará cerca de 5 minutos. Na batedeira, uma vez que a massa está pronta,
você só precisa sove-la por 1-2 minutos. Em seguida, vamos transferir a massa para uma tigela levemente untada.
Eu meio que giro um pouco para que fique coberto com a graxa e, em seguida, cubro com uma toalha ou filme plástico. Então vamos deixar isso crescer até dobrar de tamanho, o que levará cerca de 90 minutos. Para o recheio, você precisará de 4 colheres de sopa de manteiga amolecida, e deve estar macia o suficiente para
que você possa espalhar facilmente na massa. Em seguida, você misturará 1/2 xícara de açúcar mascavo
ou açúcar granulado normal e uma colher de sopa de canela em pó e misture rapidamente. Esta receita faz 2 pães, portanto, quando a massa crescer,
divida a massa igualmente em 2 pedaços. Em seguida, vamos desenrolar isso em um grande retângulo. O que eu gosto de fazer é colocar a forma de pão no topo da minha massa
para que eu saiba exatamente a largura de enrolar. Então, para comprimento, vou cerca de 12-15 polegadas.
Você só quer ter certeza de que sua massa está uniforme. Em seguida, vamos pegar 2 colheres de sopa de nossa manteiga super amolecida
e espalhar em uma camada bem leve sobre a massa. Eu vou até as bordas e o fundo e então deixo,
oh, como um centímetro de espaço no topo, onde não haverá manteiga ou açúcar. Em seguida, vou pegar a mistura de açúcar
e canela e polvilhar metade dela sobre o primeiro pão. Uma vez que eu obtenho essa camada bagunçada, eu pego meus dedos
e aliso tudo e espalho até as bordas. Então é hora de rolar. Eu meio que pego a borda inferior e dobra e dou um pequeno giro, e isso vai lhe dar o começo de que você precisa
para enrolar a massa o mais firmemente que puder, e então quando você chegar ao fim nós vamos enrolar para frente e para trás para selar as bordas.
Em seguida, vamos transferi-lo para uma forma de pão levemente untada e você pode ver que se encaixa perfeitamente. Em seguida, você repetirá esse processo com a massa restante
para criar um segundo pão. Claro, se você quiser fazer apenas 1
pão, essa receita é realmente fácil de cortar ao meio, e meu site irá fazer os cálculos para você. Depois de ter os dois pães prontos, você vai querer
cobri-los novamente e deixá-los crescer até dobrar de tamanho novamente, o que levará cerca de 1 hora. Quando chegar a hora de assar, você vai querer pré-aquecer o forno
a 350 graus Fahrenheit.
A menos que você tenha um forno super pequeno, você poderá assar os
dois ao mesmo tempo na prateleira central por 35-40 minutos. Depois de assar, deixe-os ficar na assadeira por cerca de
10 minutos antes de transferi-los para uma gradina para esfriar completamente. Agora, tecnicamente, você deve esperar o pão esfriar completamente
antes de cortá-lo, mas é muito difícil resistir à tentação com este. Então, se você quiser aquecer o seu, eu esperaria pelo menos
20-30 minutos antes de você cortar. Obrigado Até logo.
Poderá ver o vídeo no youtube Aqui