Lasanha de Frango

Tempo de preparação: 30 minutos

Tempo de cozimento: 45 minutos

Tempo de descanso: 10 minutos

Tempo total: 1 hora 25 minutos

Esta Lasanha de Frango com molho branco é tão gratificante com camadas de macarrão de lasanha e frango macio em um molho cremoso de espinafre.

Ingredientes.:

     Ingredientes da Lasanha de Frango:

  • 9 macarrão lasanha , cozido al dente
  • 4 copos retalhado frango assado , ou preparados a partir de 2 lbs peito de frango

Molho de Creme de Espinafre:

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola média , picadinha
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1/3 xícara de farinha multiuso
  • 2 1/2 xícaras de caldo de galinha
  • 1 1/2 chávenas meio a meio , (ou partes iguais de creme de leite e leite)
  • 5 onças de espinafre fresco , picado grosseiramente
  • 2 colheres de chá de sal marinho
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 3 dentes de alho , picado

Molho de Creme de Espinafre:

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola média , picadinha
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1/3 xícara de farinha multiuso
  • 2 1/2 xícaras de caldo de galinha
  • 1 1/2 chávenas meio a meio , (ou partes iguais de creme de leite e leite)
  • 5 onças de espinafre fresco , picado grosseiramente
  • 2 colheres de chá de sal marinho
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 3 dentes de alho , picado

Molho de queijo ricota:

  • 15 onças de ricota
  • 1 ovo grande
  • 1/4 xícara de salsa
  • 1/4 xícara de queijo parmesão
  • 3 xícaras de queijo mussarela , 12 onças por peso, divididas (reserve 1 xícara para cobertura)

Instruções

Cozinhar macarrão e preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 375˚F. Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água e sal até ficar al dente de acordo com as instruções da embalagem, escorra a água quente e adicione água fria na panela para interromper o processo de cozimento e evitar que o macarrão grude. Desfie 4 xícaras de frango.

Faça o Belachamel (molho de espinafre):

  1. Coloque uma panela ou panela grande em fogo médio, adicione 1 colher de sopa de azeite e refogue as cebolas por 3-4 minutos ou até ficarem macias. Adicione 4 colheres de sopa de manteiga e bata em 1/3 xícara de farinha. Continue mexendo por 3 minutos ou até que a mistura de farinha esteja dourada.
  2. Adicione 2 1/2 xícaras de caldo de galinha, 1 1/2 xícaras meio a meio, 2 colheres de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino. Bata até ficar homogêneo e cozinhe por 5 minutos até engrossar com uma consistência leve de molho.
  3. Adicione o alho picado e o espinafre picado, mexa bem e depois retire do fogo.

Faça o molho de queijo ricota:

  1. Em uma tigela grande, misture: ricota, ovo, 2 xícaras de queijo mussarela, 1/4 xícara de parmesão e 1/4 xícara de salsa.

Para montar lasanha de frango:

  1. Adicione um pouco de molho bechamel no fundo de uma caçarola 9×13, adicione 3 macarrão, adicione 1/2 molho de ricota, 1/2 frango desfiado e, em seguida, coloque 1/3 do molho de espinafre sobre o frango.
  2. Adicione 3 macarrão, 1/2 queijo ricota, 1/2 frango ralado e 1/3 molho de espinafre
  3. Adicione 3 macarrão, 1/3 do molho restante e polvilhe com 1 xícara de queijo reservado.

Cubra e leve ao forno: Arrume 10-12 palitos por cima para evitar que o papel alumínio toque o queijo e cubra com uma folha grande de papel alumínio. Asse na grelha central em um forno pré-aquecido a 375˚F por 45 minutos, em seguida, destape e grelhe 2-3 minutos para dourar o queijo. Descanse pelo menos 10 minutos descoberto antes de fatiar