✅INGREDIENTES
1X
2X
3X
✅3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
✅1 libra de coxas de frango desossadas e sem pele , cortadas em pedaços pequenos
✅11 onças de linguiça andouille totalmente cozida , fatiada
✅2 colheres de sopa de tempero Cajun
✅1 cebola amarela , em cubos
✅2 pimentões verdes , sem sementes e picados
✅2 costelas de aipo , em cubos
✅4 dentes de alho , picados
✅½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha
✅1 ½ xícaras de arroz branco de grão longo não cozido , enxaguado
✅1 folha de louro
✅1 (lata de 15 onças) tomates esmagados
✅3 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
✅1 libra de camarão grande (na faixa de contagem de 16 a 20) , descascado e desvinculado
✅cebolinha verde fatiada e salsinha picada para decorar
INSTRUÇÕES
Tempero de frango para jambalaya
✅Tempere o frango. Em uma tigela média, misture o frango em cubos com 1 colher de sopa de tempero Cajun, até cobrir uniformemente.
✅Cozinhe o frango. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em um forno holandês grande ou em uma panela de fundo largo (e de preferência fundo) em fogo médio-alto. Adicione o frango e refogue até ficar levemente dourado e cozido. Retire o frango para um prato.
✅Refogue o frango em uma panela para jambalaya
✅Cozinhe a salsicha. Adicione a 1 colher de sopa restante de óleo junto com a linguiça na mesma panela e refogue por alguns minutos, até dourar levemente dos dois lados. Retire a linguiça para o prato com o frango.
Salsicha salteada em uma panela para jambalaya
✅Refogue os legumes. Adicione a cebola, o pimentão e o aipo e refogue por 4 a 5 minutos, até que os vegetais estejam macios. Se você precisar adicionar um pouco mais de óleo, sinta-se à vontade para fazê-lo.
✅Adicionando legumes em uma panela para jambalaya
✅Adicione o alho e as especiarias. Adicione o alho picado, a 1 colher de sopa restante de tempero Cajun e os flocos de pimenta vermelha à panela. Misture por 30 segundos.
✅Salteando legumes em uma panela para jambalaya
✅Adicione o arroz e o líquido. Adicione o arroz e torradas com os legumes e especiarias, mexendo por um minuto. Em seguida, ✅adicione a folha de louro, os tomates e o caldo. Mexa, deixe ferver, reduza o fogo para baixo e tampe. Cozinhe por cerca de 7 a 8 minutos, mexendo ocasionalmente apenas para garantir que o arroz não grude no fundo da panela, até que o arroz esteja al dente. *ver notas sobre o arroz abaixo
✅Misturando caldo em uma panela para jambalaya
✅Adicione o camarão. Retire a folha de louro, coloque na panela os camarões junto com a linguiça e o frango, mexa delicadamente, tampe e desligue o fogo. O camarão vai cozinhar em cerca de 4 a 5 minutos e todo o líquido deve ser absorvido pelo arroz. Prove o jambalaya e tempere com sal e pimenta extra, se desejar.
✅Adicionando camarão em uma panela de jambalaya
✅Guarnição, enfeite, adorno. Antes de servir, decore com cebolinha fatiada e salsa picada.