Bolo de Morango Japonês. Supondo que você tenha provado bolos japoneses anteriormente, você provavelmente sabe que eles são delicados e macios. Supondo que você esteja pensando em como fazer um bolo japonês de morango, com a ajuda desta receita você descobrirá como fazer um bolo como em uma confeitaria japonesa. Este bolo maravilhoso é preparado com duas camadas de creme de baunilha, no meio, chantilly com morangos novos, e cada uma dessas camadas cobertas com creme e morangos novos. Um bolo ideal para o Natal, festas de aniversário e confraternizações.
INGREDIENTES
Para o pão de ló:
4 claras de ovo
Pitada de sal
1/2 xícara (100g) de açúcar
4 gemas
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/3 xícara (80ml) de leite
3 colheres de sopa (45g) de manteiga derretida
1 xícara (125g) de farinha para bolo
Para o creme:
1¾ xícaras (420ml) de creme de leite
75g de açúcar em pó
1 colher de chá de pasta de baunilha
Morangos
Xarope:
2 colheres (sopa) (25g) de açúcar
3 colheres de sopa (45ml) de água
MODO DE COMO PREPARAR:
1- Pré-aqueça o forno a 180C (350F). Unte uma forma redonda de 20 cm de diâmetro e reserve.
2- Faça o pão de ló : em uma tigela grande ou na tigela da batedeira, bata as claras em neve.
3- Depois, aos poucos, sem parar de bater, acrescente o açúcar, 1 colher de sopa de cada vez. 4- Bata até ficar firme e brilhante.
5- Em uma tigela separada, bata as gemas, o extrato de baunilha, o leite e a manteiga derretida. Peneire a farinha e misture até ficar homogêneo.
6- Colher 1/4 do merengue na mistura de gema de ovo, dobre até ficar homogêneo. Em seguida, despeje de volta no merengue e dobre até combinar. Não dobre demais.
7- Despeje a massa na forma preparada e asse por 20-25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
8- Retire o bolo do forno, bata a forma na bancada, solte e coloque em uma grade. Deixe esfriar completamente.
9- Faça a calda : em uma panela pequena aqueça o açúcar e a água, quando o açúcar dissolver, retire do fogo e deixe esfriar.
10- Faça o creme : em uma tigela grande, bata o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e a pasta de fava de baunilha em picos firmes.
11- Montagem : Espalhe uma camada de chantilly em uma camada de bolo, depois disponha uma camada de morangos fatiados e, em seguida, espalhe outra camada de chantilly. Coloque a segunda camada de bolo por cima. Espalhe as laterais e o topo do bolo com chantilly.
12- Decore: coloque chantilly em cima do bolo a gosto.
13- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
==>> Antes de servir decore o bolo com morangos frescos.