bolo de chocolate Olá a todos, hoje estamos fazendo um
bolo de chocolate decadente e úmido com uma rica cobertura de chocolate. Tanto o bolo quanto a
cobertura são muito fáceis de fazer. Esta receita é um guardião e
sempre recebe elogios e faz um bolo de aniversário impressionante. Vamos começar com uma preparação rápida. Pré-aqueça o forno a
350˚F, em seguida, unte duas formas de bolo de nove polegadas
nas laterais e no fundo, também forre o fundo com
um anel de papel manteiga. Agora, em uma tigela grande, vamos combinar nossos ingredientes secos, que são três xícaras de farinha de trigo, duas xícaras de açúcar, meia
xícara de cacau sem açúcar, duas colheres de chá de bicarbonato de
sódio e uma colher de chá de sal. Bata-os juntos, quebrando quaisquer pedaços grandes de cacau. Alguns pequenos caroços estão bem. Agora, em uma segunda tigela, vamos combinar
os ingredientes molhados, ou seja, duas xícaras de café morno, não quente, 2/3 xícara de azeite leve,
duas colheres de vinagre e uma colher de extrato de baunilha. Bata para combinar. Agora, isso soa como muito café, mas você não pode provar o
café no bolo acabado, mas realmente amplifica
o sabor do chocolate. Agora despeje os ingredientes molhados nos
ingredientes secos e bata apenas até que se juntem. Sua massa ainda ficará um pouco grumosa e a massa acabada é um pouco fina, mas não se preocupe, ela cresce muito bem. (música animada) Divida a massa uniformemente entre as duas formas de bolo preparadas, e eu adoro usar uma balança de cozinha digital para ter certeza de que tenho a
mesma quantidade de massa em cada forma de bolo , assim eles crescem uniformemente e perfeitamente. Depois de ter porções uniformes, asse na grade central
de um forno pré-aquecido a 350 graus Fahrenheit
por cerca de 35 minutos, ou até que um palito saia limpo.
Assim que saírem do forno, deixe-os descansar nas assadeiras
por cerca de 15 minutos. Após 15 minutos, as formas de bolo devem estar
frias o suficiente para serem manuseadas. Passe uma faca ou uma
espátula fina nas bordas para soltá-las da panela. Inverta os bolos em uma gradinha. Delicadamente, retire o papel manteiga e ele deve sair facilmente. Agora deixe os bolos descansarem até que estejam completamente
à temperatura ambiente antes de aplicar a cobertura. Quando os bolos
atingirem a temperatura ambiente, vamos fazer a cobertura. Na tigela da batedeira, misture 12 onças de cream cheese amolecido e uma xícara de manteiga sem sal em
temperatura ambiente. Bata-os em velocidade média-alta com o batedor
por cerca de três minutos. Raspe a tigela conforme necessário para garantir que tudo
esteja realmente bem combinado e que a mistura
fique fofa e cremosa. Em seguida, use uma peneira para peneirar
cinco xícaras de açúcar em pó e uma xícara de cacau em pó sem açúcar. Peneire em lotes conforme necessário até que você tenha todo o
açúcar em pó e cacau na tigela, e peneirar é importante aqui para que você não fique com pedaços de
cacau em sua cobertura.
Em seguida, adicione meia colher
de chá de sal e não pule. O sal corta a doçura
e equilibra a cobertura. Ligue a batedeira em
velocidade baixa até ficar bem combinado. Raspe a tigela , aumente para velocidade média-alta
e bata por mais um minuto ou até que a cobertura
esteja lisa e batida. Por fim, adicione duas colheres
de chá de extrato de baunilha e continue batendo em velocidade média-alta por mais um minuto,
raspando a tigela conforme necessário. A cobertura de chocolate
deve ser de cor uniforme, sem riscos, lisa, batida e fofa. Nossas camadas de bolo
esfriaram completamente à temperatura ambiente e agora podemos montar o bolo. Coloque a primeira camada de bolo
com o lado plano para baixo em uma travessa de bolo. Espalhe no topo um terço generoso de sua cobertura de chocolate, e eu amo uma camada grossa
de cobertura no meio, então não economize nesta etapa. Adicione a segunda camada com o lado plano para cima para que você tenha um topo uniforme. Adicione a maior parte do
glacê restante ao topo do bolo e espalhe-o ao redor. Aplique o resto do glacê
nas laterais do bolo, e eu adoro essa espátula deslocada , facilita muito o glacê dos bolos, e vou deixar um link para
isso na descrição. E não estamos indo para a perfeição
na decoração deste bolo, mas queremos um visual mais rústico porque é exatamente isso que penso quando penso em bolo de chocolate. Limpe qualquer excesso de glacê
com uma toalha de papel úmida do prato de bolo. Agora use uma espátula ou as costas de uma colher para criar redemoinhos e ondas
no topo do bolo. OK. (risos) Você sabe que horas são? (risos) É hora do teste de sabor, e mal posso esperar, porque estou com um desejo feroz por bolo de chocolate agora, e todo esse chocolate está
apenas me encarando. (risos) Eu simplesmente não posso mais. (risos) Tudo bem,
vamos direto ao assunto, aqui vamos nós! E eu gosto de limpar minha
faca com uma toalha de papel entre as fatias para manter o bolo bonito. E uma grande fatia de buzina
para mim. (risos) (risos) Sim, olhe para essas camadas. (risos)
Bolo de chocolate úmido e decadente, ah. Este é o material de que meus sonhos
são feitos. (risos) Oh meu Deus, vamos continuar com isso. Estou ficando muito impaciente. Mmm. (risos) Ok. Uau. Ok, aqui vamos nós. É realmente macio e úmido, este é o bolo de chocolate de
todos os bolos de chocolate. (risos) Venha para a mamãe! (risos) Mmm, mmm, mmm. Mmm. Mmm! (risos) Como mordida após mordida, isso é decadente e intensamente achocolatado, mas não é muito doce. É realmente muito agradável, yum. (risos) E eu adoro o quão simples é, quer dizer, é uma
decoração rústica e bonita, mas isso se encaixa rápido, e daria apenas o
bolo de aniversário mais impressionante. Este é um vencedor. (risos) Faça isso e você será
conhecido pelo seu bolo de chocolate. Nos vemos na próxima.
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