BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE NUTELLA

Ingredientes

O Bolo:

=> 3 cenouras grandes

=> 3 ovos

=> 1 xícara de óleo

=> 2 xícara de açúcar

=> 3 xícaras de farinha peneirada

=> 1 colher (café) de fermento em pó

&=> MODO DE PREPARO

Bolo:

Pique a cenoura e bata no liquidificador junto com os ovos e o óleo.
Bata até ficar um creme bem homogêneo, sem pedaços.
Em uma vasilha separada, junte os secos, todos peneirados.
Misture os secos e o creme do liquidificador.
Coloque em uma assadeira untada com manteiga e farinha.
Deixe no forno alto por 30 minutos.

& => A Cobertura e recheio:

1 pote de 350 grs de Nutella
1 lata de leite condensado
1 caixinha de 200 grs de creme de leite
50 grs de chocolate meio-amargo, picado
1 colher (sopa) de manteiga
1/3 de xícara de cacau em pó (OU ½ xícara de chocolate em pó)
1 colher (chá de extrato de baunilha)

&=> Como preparar.:

=> Em uma panela grande, de fundo grosso, coloque todos os ingredientes juntos.
=> Leve ao fogo médio, sempre mexendo, com uma espátula de silicone, alternando com um fouet, para evitar grumos.
=> Abaixe o fogo, e mexa até ficar bem cremoso, num ponto e consistência ((ANTES)) de ponto de brigadeiro.
=> Retire do fogo, deixe na própria panela mesmo, e se possível, ainda morna, faça a cobertura escorrer sobre o bolo já desenformado.
=> Polvilhe a raspas de chocolate por cima.

BOM APETITE.